2024 亞洲 50 最佳餐廳完整名單公開！12 間香港餐廳上榜，大班樓、Wing(永) 打入五甲，中環 Ando 首次登榜

由阿根廷主廚 Agustin Balbi 於香港開設的 Ando 位於中環，主打融入西班牙、日本元素美饌，以獨特又精緻方式呈現菜品，早年開業半年就已獲選為米芝蓮一星餐廳，風格別樹一幟。

當中人氣菜品絕對是傳統西班牙高湯燴飯，是主廚向其祖母的致敬之作，不但注入對美食熱愛的精緻擺盤，更有對家人思念的特別情懷，值得細味品嚐。

地址：中環威靈頓街 52 號 Somptueux Central 1 樓

早於 2009 年開業的大班樓，曾一度在「2021 年亞洲 50 大最佳餐廳」名列冠軍，是紥根香港的食肆，廣受老饕支持。餐廳主打精心細膩的傳統粵菜，同時講究食材質素，其中雞油花雕蒸大花蟹作為招牌菜式依舊掛帥，是本地的頂級中菜。

地址：中環威靈頓街 198 號The Wellington 3 樓

上環中菜餐廳「永」繼續榮登「亞洲 50大最佳餐廳」，更躋身入選五甲，由米芝蓮餐廳 VEA 老闆兼總廚鄭永麒主理。餐廳由主廚本名得名，以歐陸烹調手法炮製出特色中菜，其中香辣生蠔伴皮蛋、香辣阿拉斯加皇帝蟹煎腸粉等料理，均揉合傳統與創新烹調方法，營造和諧食感。

地址：上環威靈頓街 198 號The Wellington 29 樓

開業逾 10 年的低調歐陸小館 Neighborhood，位於中環的一條隱蔽小巷內，主打義法特色菜，由出生於香港的廚師兼老闆黎子安（David Lai）主理，曾於美國習廚的主廚，對本地海鮮瞭如指掌，擅長烹調海鮮菜式，餐廳氣氛舒適，且每週都會更換菜單，不但充滿新鮮感，菜式亦讓人回味無窮！

地址：中環蘇豪荷李活道 61-63 號地舖

中環餐廳 MONO 由主廚 Ricardo Chaneton 主理，由於在委內瑞拉出生和長大，餐廳主打供應拉丁美洲菜系美食，結合法國料理知識與烹調技巧，演繹出具地方特色的佳餚，並獲得米芝蓮肯定，讓客人飽嘗南美風情。

地址：中環安蘭街 18 號 5 樓

位於四季酒店的 Caprice ，乃榮獲米芝蓮三星的高級法國餐廳，主打法國 Fine Dining，已連續多年蟬聯米芝蓮殊榮，由行政總廚 Guillaume Galliot 主理創新菜餚，以正宗法式煮法烹飪菜餚，餐廳古典裝潢低調中帶奢華感，享用法式美食時，更可體驗空間感帶來的醉人之美。

地址：中環金融街 8 號香港四季酒店 6 樓

來自台州的新榮記主打浙江菜，標榜採用真材實料，尤其推崇東海海鮮，對海鮮質素甚有要求，已連續多年蟬聯米芝蓮一星餐廳。餐廳提供家燒黃魚、黃金脆帶魚、家燒蘿蔔等招牌菜式，同時亦有親民菜餚，當中包括片皮鴨、鹽滷豆腐、沙蒜燒豆麵等，極具地方特色。

地址：灣仔駱克道 138 號中國海外大廈地舖及 1 樓

Ta Vie（旅）為本地老牌企業王新興集團旗下Global Link創辦的法日料理，早於2015年開業，由法國菜日籍主廚佐藤秀明掌勺，連店名都藏有深意，用法文解作「您的人生」，日文則指「旅程」，符合餐廳主打融合法式技法，烹調日本頂級食材的特色。

餐廳去年首次摘得三星米芝蓮推介，提供美食者不容錯過的精緻法式懷石料理，餐廳將為客人提供由主廚 Hideaki Sato 設計的品嚐菜單，每一至兩個月將更換一次。

地址：中環皇后大道中 74 號中環∙石板街酒店 2 樓

由香港星級大廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理的 Vea Restaurant ，主打創新菜系，連續多年摘下米芝蓮一星殊榮，主廚從自己的童年點滴、香港飲食文化中獲取靈感，以中式食材入饌結合法式烹煮技巧，創作出精緻且不失風味的料理。

餐廳主要位置設有開放式廚房和櫃枱座位，於席間便可親睹廚師團隊的烹調過程，同時可於高空盡覽鬧市景緻，品嚐6道或8道菜的特色菜單，由餐前小點至餐後甜點，足以為味蕾帶來極致享受。

地址：中環威靈頓街 198 號 The Wellington 30 樓

米芝蓮一星餐廳 Estro 自2021年開業，由來自拿坡里廚師主理，選用意大利、法國及日本的優質食材，以現代烹飪技術融合家鄉菜特色，提供精緻且傳統的意大利菜，其中招牌菜式為圓鼓鼓的小意大利麵，餡料僅有水牛芝士、香草和少許肉類，口感獨特。餐廳裝潢時尚品味兼備，配以濃厚的藝術風設計，愜意又浪漫。

地址：中環都爹利街 1 號 2 樓

日本料理店 Godenya 藏身於上環巷弄中，由清酒大師五嶋先生開設，曾有「燗酒魔法師」之稱，主打城中少有「以食物配襯清酒」的廚師發辦餐單，並獲選為米芝蓮一星餐廳。餐廳門面相當低調，卻經常「一位難求」，不乏捧場客。菜單提供 8 至 10 道菜，食材九成來自日本，並取決於季節而有所變化。

地址：上環威靈頓街 182 號高層地舖

香港高級中菜餐廳好酒好蔡，素有「名人食府」之稱，由烹飪界的知名美食家蔡昊所創立，發源於廣州，主打私房精緻中國菜，餐廳招牌菜有如酸辣翅、脆皮婆參等，以精細巧手烹調而製，配以簡潔高貴裝潢，邊享用佳餚邊欣賞璀璨美景，是飲食界中的一支獨秀！

地址：中環干諾道中 3 號中國建設銀行大廈 5 樓

1 Sézanne 東京
2 Florilège 東京
3 Gaggan Anand 曼谷
4 The Chairman (大班樓） 香港
5 Wing (永) 香港
6 Nusara 曼谷
7 Sühring 曼谷
8 Den 東京
9 La Cime 大阪
10 Odette 新加坡
11 Sorn 曼谷
12 Le Du 曼谷
13 Mingles 首爾
14 Narisawa 東京
15 Burnt Ends 新加坡
16 Neighborhood 香港
17 Potong 曼谷
18 7th Door 首爾
19 Fu He Hui (福和慧) 上海
20 Euphoria 新加坡
21 Onjium 首爾
22 Logy 台北
23 Masque 孟買
24 Toyo Eatery 馬尼拉
25 Born 新加坡
 

26 Indian Accent 新德里
27 Mono 香港
28 Meta 新加坡
29 Samrub Samrub Thai 曼谷
30 Labyrinth 新加坡
31 Seroja 新加坡
32 Caprice 香港
33 JL Studio 台中
34 Mume 台北
35 Villa Aida 和歌山
36 Ling Long (凌瓏) 上海
37 Ando 香港
38 Les Amis 新加坡
39 Sazenka (茶禪華) 東京
40 102 House (壹零貳小館) 上海
41 Mosu 首爾
42 Baan Tepa 曼谷
43 Lolla 新加坡
44 Avartana 清奈
45. Goh 福岡
46. August 雅加達
47. Cenci 京都
48. Anan Saigon 胡志明市
49. Chef Tam’s Seasons (譚卉) 澳門
50. Meet The Bund (遇外灘) 上海

51. L'effervescence 東京
52. Xin Rong Ji（新榮記）香港
53. Jaan by Kirk Westaway 新加坡
54. Ms. Maria & Mr. Singh 曼谷
55. Ta Vie（旅）香港
56. Dewakan 吉隆坡
57. Zén 新加坡
58. Crony 東京
59. Jade Dragon（譽瓏軒） 澳門
60. Sushi Saito 東京
61. Americano 孟買
62. Eatanic Garden 首爾
63. Blue by Alain Ducasse 曼谷
64. Born & Bred 首爾
65. Solbam 首爾
66. Sugita 東京
67. L'évo 富山市
68. Vea 香港
69. Maz 東京
70. The Bombay Canteen 孟買
71. Estro 香港
72. Thevar 新加坡
73. Nae:Um 新加坡
74. Peach Blossoms 新加坡
75. Summer Pavilion 新加坡

76. Myoujyaku（明寂） 東京
77. Ministry of Crab 科倫坡
78. Xin Rong Ji (Nanyang Road)（新榮記, 南陽路店） 上海
79. Comorin 古爾岡
80. Hommage 東京
81. Mustard Seed 新加坡
82. Cloudstreet 新加坡
83. Esquisse 東京
84. Metiz 馬尼拉
85. Refer 北京
86. Ensue 深圳
87. Dum Pukht 新德里
88. Godenya 香港
89. Kwonsooksoo 首爾
90. Haoma 曼谷
91. Alla Prima 首爾
92. Wana Yook 曼谷
93. Côte by Mauro Colagreco 曼谷
94. Gaa 曼谷
95. Raan Jay Fai 曼谷
96. Ultraviolet by Paul Pairet 上海
97. Lamdre（蘭齋） 北京
98. Ekaa 孟買
99. Fu1015（福1015） 上海
100. Howard's Gourmet（好酒好蔡）香港